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2015年 02月 03日

地元の酒 「姫の井」石塚酒造に見学に行く

高柳酒「姫の井」の石塚酒造所に酒作りの見学に伺いました
今 仕込みの真っ最中です
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「姫の井 」の石塚酒造は高柳町の岡野町にあります
酒造りは元禄時代(1700年頃) 庄屋 村山家(名勝 貞観園)に始まります 現在も酒道具を洗ったとされる池が残っているそうです 変遷を経て 大正元年に高柳醸造所として発足 その後石塚酒造として100年を越す歴史を持つ蔵元です
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見学にうかがった時は職人さん方が忙しそうに道具を洗ったりしていました
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杜氏の中村さんが色々と説明しながら案内をしてくれました
こうじ の様子を見ています 酒の良し悪しを左右するので緊張するそうです
まずまずの出来栄えに安堵してますの事 愛おしそうに感触を確かめていました
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酒の樽が左右に並んでいます 木製の樽ではないのですね ガッチリとした琺瑯製の特大容器です
間も無く4樽目の仕込みをするそうです 新酒は2月中旬に発売との事です
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攪拌しています 酒造りの風情ですね
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杜氏の親方です 村田卯一さんです 姫の井の酒造り総監督です
酒造りに一筋に来た方で訓練所で指導もやられていたそうです 超優秀な杜氏さんと聞いています
杜氏さんの高齢化の為どのようにして世代交代をするかが大きな課題だったこの石塚酒造にとっては
救世主のような方でした 酒造りの一生ですねと問いかけした所 「そうです」と一言の返事でした
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この方は高柳町の門出地区の区長さんでもあり 多忙な立場の人です
どうぞ 体を壊さない様にご自愛下さい

by Guruguruhouse | 2015-02-03 00:05 | 高柳町通信


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