塩引き鮭

塩引き鮭の身おろしをしました
昨年末に村上市に鮭見学に行った時に送ってもらった品です
実にきれいです　高橋由一の鮭の絵を連想してしまいます

贅沢ぶって身は厚く切りました

熊笹を敷いて演出しました　半身は友人への新春お土産となりました


デザイナーのF君が遊びに来たのでグルグルハウスの仲間4人で村上市まで日帰り旅行に行きました
年の瀬も迫って来ている時です　鮭の遡上を見るのには少々遅い気もしましたが　かねてよりの約束事です行って来ました

村上駅に車を着けて観光案内所へ行きました　

代表的なスポットを勧められましたまずはイヨボヤ会館です
変な名前ですが　イヨもボヤも鮭を意味するそうです鮭鮭会館な訳ですね　アイヌ語でしょうか？
中はかなり充実していて驚きました　博物館と水族館をたして割ったような施設でした　　

青砥武平治と言う侍の像です　外の公園にも立派な像があったのですが雹（ひょう）が降ってきて
撮れませんでした　この侍は鮭を研究して世界に先駆けて自然保護養殖に取り組んで成功させてた人物です
この人のおかげで村上藩も財政危機を乗り越える事ができたそうです　三百年前の話です　すごい

イヨボヤ会館の地下の通路を行くとやがて水族館のような水槽が並ぶ会場に着きます
良く観るとガラス越し鮭が群れています　どうやら産卵しているようです
ここは三面川に沿って作られた種川の川底を観察出来るようにと作られた施設でした
まさに目の前で産卵シーンが繰り広げられていました　

勧められたスポットの一つは老舗の 味匠「喜っ川」です　鮭の専門店で店内を見学することができます　奥の作業場には千本もの鮭が干されているそうです

もう一つのスポット　郷土資料館（おしゃぎり会館)です 施設の一つの三の丸記念館ではちょうど塩引き鮭５０本の限定販売を予約受付していたので予約しました　かなり格安な感じです　聞けばこちらの職員さんが作られているとの事でした
二階の左から６番目の大きいやつを注文しました　それが今回身おろしした品です

料理屋で鮭御膳を食べて満足して帰りました